YRMek Bazı yemekler var ki tabağa değil, doğrudan gönle servis edilir! Kremamsı karnabahar püresiyle alt tabanı yumuşacık yap, üzerine füme aromalı fasulyeyi öyle bir yerleştir ki her lokmada “vay be!” dedirtsin. Bu tarif hem vegan dostu, hem bol aromalı, hem de “konfor yemeği” tanımının tam karşılığı.
Füme fasulyenin o hafif isli havası, karnabahar püresinin ipeksi kıvamıyla öyle güzel buluşuyor ki… Yani düşün, bir kaşık alıyorsun ve ağzında dumanlı bir lezzet şöleni, altında sakin bir kremalık… Adeta tatların battaniyesine sarılmış gibisin!
Üstelik hazırlaması karmaşık değil; ne mutfağı savaş alanına çeviriyor, ne de seni üç saat ocağın başında bekletiyor.
Karnabaharlar püre olmaya, fasulyeler lezzet patlaması yaşamaya hazırsa, seni mutfağa alalım. Bu tarifte sadece malzemeler değil, mutluluk da karışıyor!
Sağlıklı Not; Her porsiyon 564 kcal, 23 g protein, 78 g karbonhidrat (bunun 23 g’ı şeker), 13 g yağ (bunun 1,8 g’ı doymuş yağ), 20 g lif ve 1,3 g tuz içerir.
Kremalı Karnabahar Püresiyle Fasulye Yemeği Tarifi Malzemeleri
Fasulye Yemeği için:
- 1 yemek kaşığı yağ (başlangıç sahnesinin yıldızı)
- 1 adet ince kıyılmış soğan (tencerenin sözcüsü)
- 4 diş sarımsak (aroma timi)
- 80 gr yağda kurutulmuş domates (lezzet bombaları)
- 1 kırmızı biber (rengini de havasını da katar)
- Bir avuç ince kıyılmış taze maydanoz (ferahlık takviyesi)
- 160 gr bebek erik domates (minik ama olay çıkarır)
- 2 çay kaşığı isli kırmızı biber (duman efekti)
- Bir tutam pul biber (azıcık ateş!)
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon (toprağı temsil eder)
- 3 dal taze kekik (biraz rustik hava)
- 500 ml domates püresi (sosun can damarı)
- 100 ml sebze suyu (bulyonun sihri)
- 2 kutu (800 gr) konserve kuru fasulye (bol protein, bol karakter)
- 1 çay kaşığı esmer şeker (ufak bir tatlı kaçamak)
Karnabahar Püresi İçin:
- 700 gr soyulmuş, doğranmış patates (Maris Piper olursa şahane)
- 1 adet doğranmış karnabahar (yaprak ve sapları vedalaştı)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (pürüzsüzlüğün dostu)
- 4 yemek kaşığı soya kreması (kremsilik garanti)
- 1-2 yemek kaşığı bitkisel süt (kıvam sihirbazı)
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber (tüm tariflerin resmi koruyucusu)
Kremalı Karnabahar Püresiyle Fasulye Yemeği Tarifinin Yapılışı
Soğan-Sarımsak Turu
Büyük bir tencereye yağı koy, orta ateşte soğan ve sarımsağı yumuşayana kadar kavur. Mutfağı kokular sarınca doğru yoldasın.
Renkli Karışım Başlasın!
Kurutulmuş domates, kırmızı biber, maydanoz, erik domates, baharatlar ve kekik dallarını ekle. Her şey birbiriyle tanışsın, sohbet etsin. Birkaç dakika yeter.
Sos ve Fasulye Sahneye!
Pasata, sebze suyu, iki kutu fasulye ve esmer şekeri tencereye al. İlk 10 dakikayı üstü kapalı, sonra 10 dakikayı kapağı açık pişir. Çok koyulaşırsa biraz suyla işleri yumuşat. Tuz ve karabiberle son dokunuşu yap.
Karnabahar Püresi Zamanı!
Kaynatalım!
Patatesleri tencereye koy, suyla buluştur. Su kaynamaya başlayınca karnabaharı ekle. 15 dakika sonra her şey yumuşamışsa işlem tamam.
Ez, Karıştır, Tat Ver!
Haşlanmışları süz, içine zeytinyağı ve soya kremasını kat. Bir güzel ez. Gerekirse biraz bitkisel sütle yumuşat. Tuz-karabiberle tatlandır, kaşıkla bir test yap—“pofuduk mu?” diye.
Sunum: Şık, Sade, Süper
Karnabahar püresini tabağın altına yayıp üzerine bolca füme fasulye güvecini koy. Taze kekikle süsleyip bir kaşık al…
Ve sonra tek bir kelimeyle tarifin hakkını ver: Wow.
