YRMek Geçtiğimiz yıllarda moda oldu, almayan kalmadı, alan herkes tavsiye etti fakat sonradan unutuldu gitti. Evet o unutulan bir köşeye atılan air fryerlerimizi çıkarıyor ve harika bir çorba yapıyoruz.
Yoksa siz Air Fryer sadece patates kızartması için kullanıldığını mı sanıyorsunuz? Bugün onu mutfağın yıldız şefine terfi ettirdik çünkü karşınızda: Air Fryer’de Kavrulmuş Kırmızı Biber Çorbası!
Dumanı üstünde, rengiyle göz kamaştıran, lezzetiyle kalpleri fetheden bu çorba; kırmızı biberin tatlı isyanı, sarımsağın minik dokunuşu ve Air Fryer’ın sihirli sıcaklığıyla buluşuyor.
Sadece birkaç malzemeyle, mutfakta koca bir fırın yakmadan harikalar yaratmak mümkün. Hazırlaması kolay, yemesi olay! Kase kase içilir, hatta ekmeğe banılır, hatta… dur ben bir kase daha alayım.
Hazırsan başlıyoruz, çünkü bu çorba sıradan değil… bu Air Fryer mucizesi!
Sağlıklı Not; Her porsiyon 433 kcal, 6,4 gr protein, 23 gr karbonhidrat (bunun 14 gr’ı şeker), 33 gr yağ (bunun 13 gr’ı doymuş yağ), 5,4 gr lif ve 1,4 gr tuz içerir.
Air Fryer’de Kavrulmuş Kırmızı Biber Çorbası Tarifi
Kruton Takımı – Çorbanın çıtır çıtır süper kahramanları:
- 2 dilim beyaz ekmek (yaklaşık 80 gr) – Küp küp doğranmış, çıtır çıtır olmayı bekliyorlar!
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı – Krutonlara bronzluk kazandıran, altın sarısı bir sihir!
- 1 çay kaşığı taze kekik – Ufak ama etkili! Aromayla dans ediyor.
- 1 yemek kaşığı ince rendelenmiş Parmesan (veya vejetaryen dostu bir alternatif) – Krutonlara taç takan lezzet kralı
Közlenmiş Kırmızı Biber Çorbası – Sahnenin başrol oyuncuları:
- 4 kırmızı biber – Çekirdeklerinden arınmış, küp küp doğranmış… Hazır, ateşe!
- 2 orta boy kırmızı soğan – Göz yaşartır ama lezzetiyle gönül alır
- 4 çay kaşığı taze kekik – Her yudumda “buram buram doğa” hissi yaratır
- 2 orta boy domates (yaklaşık 200 gr) – Ortadan ikiye bölünmüş, içindeki güneşi yansıtıyor
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı – Her şeyi yumuşacık kucaklar, lezzeti harmanlar
- 600 ml tavuk ya da sebze suyu – Çorbanın ruhunu veren sıvı altın!
- Tuz & taze çekilmiş karabiber – Lezzetin sihirli ikilisi, her tarifin olmazsa olmazı
Servis için – Son dokunuş, şıklığın zirvesi:
- 4 yemek kaşığı crème fraîche – Çorbaya Fransız öpücüğü gibi bir zarafet katıyor
- 4 çay kaşığı zeytinyağı – Son parıltı, adeta Instagram filtresi gibi!
- 1 çay kaşığı taze kekik – Üzerine biraz serptin mi? İşte şimdi tamamız!
Air Fryer’de Kavrulmuş Kırmızı Biber Çorbası Tarifi
Önce krutonlardan başlayalım çünkü çıtırtı her zaman en sonda değil, bazen en başta gelir!
Hava fritözünü 200°C’ye önceden ısıt. Ekmek küplerini geniş bir kaseye al, üzerlerine bir tutam tuz, biraz karabiber serpiştir. Zeytinyağı, taze kekik ve Parmesan’ı da ekleyip hepsini güzelce karıştır. Her ekmek parçası lezzetle kaplansın!
Bu çıtır çete, fritöz sepetine tek sıra halinde yerleştirilmeyi bekliyor. Üst üste binmek yok, herkes sahnede tek başına! 6-8 dakika kadar pişir, ama süre yarılanınca bir sallama seansı şart – krutonlar altın rengine dönüşmeye başladığında, onları kenara al. Ama fritözü kapatma, çünkü sırada esas oyuncular var.
Şimdi çorbanın yıldızlarını hazırlayalım. Aynı kaseyi kullan, doğranmış kırmızı biberleri, soğanı, taze kekiği ve ortadan ikiye bölünmüş domatesleri içine al. Zeytinyağını gezdir, tuz ve karabiberle tatlandır, karıştır. Bütün bu karışım bir sanat eseri gibi görünmeli!
Sebzeleri fritöz sepetine al – domateslerin kesik tarafı yukarı baksın, çünkü bu onların en fotjen hali. Sıkış tepiş olmalarına izin verme; gerekirse iki partiye böl. 30 dakika boyunca pişir, ortasında küçük bir “sallama molası” vererek tüm yüzeylerin kavrulmasına izin ver.
Sebzeler fırında sihrini gösterirken, bir tencerede tavuk ya da sebze suyunu orta ateşte ısıt. Kavrulmuş sebzeleri bu sıcak suya davet et ve birlikte kaynamaya bırak. Bu buluşma, lezzet patlamasının ta kendisi!
Ocağı kapat ve el blenderını eline al. Şimdi tüm aromaları pürüzsüz bir çorba hâline getirme zamanı. Tadına bak, gerekiyorsa bir tutam daha tuz ve karabiberle final dokunuşunu yap.
Servis zamanı geldiğinde çorbayı kaselere paylaştır, üzerine avuç avuç kruton serpiştir. Sonra bir kaşık crème fraîche, biraz zeytinyağı ve birkaç yaprak taze kekikle süsle. İşte bu kadar!
