YRMek Kızarmış havuç ve patatesli tavuk yemeği, mutfakta hem pratikliği hem de lezzeti buluşturan tariflerden biri. Düşünsenize; dışı çıtır, içi sulu tavuk parçaları, yanına fırında karamelleşmiş havuçların tatlı dokusu ve patateslerin doyurucu kıvamı ekleniyor. Ortaya çıkan manzara tam bir şölen! Üstelik bu yemek yalnızca göze değil, damağa da hitap ediyor. Evdeki malzemelerle kolayca hazırlanabilmesi, yoğun günlerde kurtarıcı olması ve sofraya geldiğinde şık bir tabak gibi görünmesiyle de gönülleri fethediyor.
Bu tarifin güzelliği sadece lezzetinde değil; besin dengesinde de gizli. Tavuk, yüksek protein içeriğiyle enerji verirken; havuç, lif ve beta-karoten açısından tam bir sağlık deposu. Patates ise hem enerji ihtiyacını karşılıyor hem de yemeğe doyurucu bir dokunuş katıyor. Yani bu yemek, tek tabakta renkleri, besin değerlerini ve doyuruculuğu bir araya getiriyor. Çocuklardan yetişkinlere herkesin seveceği türden bir tarif olduğunu söylemek mümkün.
Ayrıca kızartma veya fırınlama yöntemiyle hazırlayabileceğiniz bu yemek, sofranıza farklı aromalar da katıyor. Havuçların hafif tatlımsı lezzeti, patateslerin kızardıkça çıtırlaşan dokusu ve baharatlarla harmanlanmış tavuk parçaları… Hepsi bir araya geldiğinde mutfakta “mis gibi kokular eşliğinde sabırsızca beklenen” bir tabak ortaya çıkıyor. Yanına hafif bir salata ya da yoğurtla tamamlandığında ise günlük menünüz için hem doyurucu hem de dengeli bir ana yemek haline geliyor.
Kısacası, kızarmış havuç ve patatesli tavuk yemeği sadece bir yemek değil, aynı zamanda evinizin sıcaklığını ve aile sofralarının samimiyetini yansıtan bir tarif. Mutfakta fazla uğraşmadan harikalar yaratmak isteyen herkesin favori listesine girecek bu lezzet, bir kez denendiğinde tekrar tekrar yapılmak istenecek türden.
Kızarmış Havuç ve Patatesli Tavuk Yemeği Tarifi Malzemeleri
- Ana Yemek için:
- 300 gr patates – (1 büyük fırın patatesi veya 2-3 orta boy patates), soyulmuş ve yaklaşık 4 cm’lik küpler halinde kesilmiş
- 2-3 havuç – soyulmuş, uzunlamasına ikiye ya da çok büyükse dörde bölünmüş
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ – sebzeleri ve tavuğu çıtırlaştırmak için
- 2 tavuk budu – kemikli ve derili, lezzeti ve sulu dokusu için ideal
- ¼ çay kaşığı kuru karışık otlar – (kekik, biberiye veya fesleğen gibi) aromayı zenginleştirmek için
- 120 gr dondurulmuş bezelye – hem renk hem tazelik katması için
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber – damak zevkinize göre ayarlayın
Sos için:
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 yemek kaşığı un – sosun kıvamını vermek için
- 175 ml sıcak tavuk suyu – (⅓ tavuk bulyon küpü ile hazırlanmış)
- ¼ çay kaşığı soya sosu – hafif umami dokunuşu için
Kızarmış Havuç ve Patatesli Tavuk Yemeği Tarifinin Yapılışı
Önce fırınınızı 210°C’ye ayarlayıp önceden ısıtmaya başlayın. Bu adım çok önemli çünkü sıcak fırın, sebzelerin dışının çıtır, içinin ise yumuşacık olmasını sağlıyor.
Sebzeleri tepsiye yerleştirin
Patatesleri iri küpler halinde doğradınız mı? Harika! Şimdi onları havuçlarla birlikte geniş bir fırın tepsisine yerleştirin. Eğer “bu yemek bir öğünde bitmez, aile boyu olsun” diyorsanız, aynı anda 6 tavuk budu pişirmek için büyük bir tepsi tercih etmeniz akıllıca olur.
Yağla buluşturun
Sebzelerin üzerine 3 yemek kaşığı bitkisel yağı gezdirin. Sonra ellerinizle ya da büyük bir kaşık yardımıyla iyice karıştırın ki her bir patates ve havuç parçası yağla kaplansın. Böylece fırında hem kızaracak hem de nefis bir lezzet kazanacaklar.
Tavukları yerleştirin
Şimdi sıra yemeğin yıldızı tavuğa geldi! Derili ve kemikli tavuk butlarını derileri yukarı bakacak şekilde sebzelerin üzerine yerleştirin. Çünkü deri yukarıda olursa fırında çıtır çıtır kızarır ve ortaya iştah açıcı bir görüntü çıkar.
Baharat zamanı
Tavukların ve sebzelerin üzerine biraz tuz, bol karabiber ve kuru karışık otlar serpin. Kekik, biberiye ya da fesleğen gibi aromatik otlar işin içine girdi mi, mutfaktan yayılan kokulara komşular bile kapınızı çalabilir!
Fırına verin
Tepsiyi fırına sürün ve 35–40 dakika kadar pişirin. Yaklaşık 20 dakika sonra sebzeleri karıştırmayı unutmayın ki her tarafı eşit şekilde kızarsın. Tavukları kontrol etmek için küçük bir test yapabilirsiniz: Bıçak ucuyla butu delin, eğer akan su berraksa tavuk pişmiş demektir.
Sosu hazırlayın
Tavuklar fırında kızarırken, siz de sosunuzu hazırlayın. Tavuk pişmesine yaklaşık 10 dakika kala küçük bir tencereye 1 yemek kaşığı yağı koyun. Ardından unu ekleyip tahta kaşıkla kavurun. Yavaş yavaş sıcak tavuk suyunu ekleyin ve sürekli karıştırın ki topaklanma olmasın. Son dokunuş olarak soya sosunu ekleyin. Kısık ateşte 2-3 dakika pişirin, koyulaşınca hazırdır.
Bezelyeleri haşlayın
Bu yemeğin yeşil dokunuşunu unutmuyoruz! Bezelyeleri paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin ve süzün. Bu, tabaktaki renk cümbüşünü tamamlayacak.
Servis zamanı!
Şimdi en keyifli aşama: Servis! İki tavuk budunu tabağa alın, yanına kızarmış havuç ve patatesleri ekleyin. Bezelyelerle tabaklara renk katın. Ardından hazırladığınız sostan biraz gezdirin. Sosun geri kalanını küçük bir soslukta ayrıca masaya koyun ki isteyen istediği kadar ekleyebilsin.
Artan tavuklar için küçük bir ipucu
Eğer fazladan tavuk pişirdiyseniz, onları soğumaya bırakın. Sonra üzerini kapatıp buzdolabında 2 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre muhafaza etmek isterseniz, derisini ve kemiğini ayırıp etini dondurucu poşetine koyarak 1 aya kadar dondurabilirsiniz. Böylece başka bir gün kolayca değerlendirebilirsiniz.
