Karnabaharlı Brokoli Çorbası Tarifi

Soğuk havalarda sıcacık bir çorbanın mis gibi kokusunu mutfaktan yükseltmek gibisi yoktur, değil mi? Hele ki bu çorba hem doyurucu hem de sağlıklıysa, sofranın yıldızı olmayı kesinlikle hak eder! İşte tam da böyle bir tarifle karşınızdayım: Karnabaharlı Brokoli Çorbası.

Brokoli, karnabahar ve diğer sebzelerin bir araya gelip kocaman bir lezzet şölenine dönüştüğü bu çorba, sadece mideyi değil, ruhu da ısıtıyor. Bir düşünün; karnabaharın hafif aroması brokolinin yeşil ferahlığıyla birleşiyor, ortaya hem vitamin deposu hem de inanılmaz kremsi bir lezzet çıkıyor. Hem diyet yapanların gönlünü kazanıyor, hem de sağlıklı beslenmeye özen göstermeyenlerin bile tabağını ikinci kez doldurtacak kadar iddialı!

Üstelik bu çorbanın en güzel yanı, öyle karmaşık malzemeler ya da uzun uzun uğraştıran adımlar gerektirmemesi. Basit birkaç sebzeyle hazırlayabileceğiniz bu tarif, sofranıza renk katarken sizi de mutfakta kahraman ilan edecek. Davet sofralarında şık bir başlangıç olarak sunabilir, akşam yemeklerinde hafif ama besleyici bir seçenek olarak değerlendirebilirsiniz.

Ve kabul edelim, karnabahar ve brokoli çoğu zaman çocukların en çok burun kıvırdığı sebzeler arasında yer alır. Ama işte bu çorba sayesinde o önyargılar bir anda yok oluyor. Kremsi dokusu, iç ısıtan kıvamı ve damakta bıraktığı o yumuşacık tatla, çocuklardan yetişkinlere herkesin favorisi haline geliyor.

Kısacası, karnabaharlı brokoli çorbası sadece bir tarif değil; sağlıklı yaşamın, keyifli sofraların ve mutfakta yaratıcılığın sıcacık bir yansıması. Eğer siz de kış akşamlarını renklendirecek, misafirlerinizi şaşırtacak ve kendinizi şımartacak nefis bir lezzet arıyorsanız, bu çorbayı mutlaka denemelisiniz!

Sağlıklı Not; Her porsiyon 100 kcal, 6 gr protein, 8 gr karbonhidrat (bunun 5 gr’ı şeker), 3,5 gr yağ (bunun 0,5 gr’ı doymuş yağ), 6 gr lif ve 0,1 gr tuz içerir.

Karnabaharlı Brokoli Çorbası Tarifi Malzemeleri

1 yemek kaşığı zeytinyağı
200 gr karnabahar çiçeği (yaklaşık ½ küçük karnabahar)
½ çay kaşığı kimyon tohumu
Taze çekilmiş deniz tuzu ve karabiber
1 adet kahverengi soğan (iri doğranmış)
2 büyük diş sarımsak (kıyılmış)
1,2 litre sebze suyu
400 gr brokoli çiçeği (yaklaşık 1 küçük brokoli başı, sapı dahil)

Karnabaharlı Brokoli Çorbası Tarifinin Yapılışı

Önce mutfağı ısıtalım! Fırını 200°C’ye önceden ısıtın. Ardından karnabahar çiçeklerini yarım yemek kaşığı zeytinyağı, kimyon tohumları ve bolca tuz-karabiberle güzelce harmanlayın. Sebzeleriniz bu karışımla adeta bir spa keyfi yapmış gibi olacak.
Fırın tepsisine yaydıktan sonra yaklaşık 15 dakika, hafifçe kızarıp mis kokular yayılana kadar pişirin.

Büyük ve kapaklı bir tencerenizi alın. Kalan yarım kaşık zeytinyağını orta ateşte ısıtın. İçine iri doğranmış soğanları atın ve bir tutam tuz serpin. Yumuşayıp hafifçe karamelize olana kadar 8-10 dakika boyunca sabırla kavurun. Ardından kıyılmış sarımsakları ekleyin ve mutfağınızı mest eden aroması çıkana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin.

Şimdi sıra lezzetleri bir araya getirmekte! Fırından çıkan karnabahar çiçeklerini ve tepside kalan o mis kokulu kimyon tohumlarını tencereye aktarın. Hemen üzerine sebze suyunu ekleyin, ardından da brokolileri dahil edin. Ateşi biraz açın, çorba kaynamaya başlayınca altını kısın.
Sebzeleriniz yumuşacık olana kadar, kapağı kapalı şekilde 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.

Geldik en eğlenceli kısma! Çorbayı çubuk blender ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin. Eğer daha kıtır parçacıklar istiyorsanız tamamen değil, biraz taneli bırakabilirsiniz. Tuzunu son bir kez kontrol edin.

Sıcacık kaselere paylaştırın, üzerine dilerseniz biraz zeytinyağı gezdirin ya da birkaç çıtır ekmekle servis edin. İşte bu kadar!